Julkalender lucka 21 - Julsallad med apelsin, valnötter och granatäpple

-
Detta är en härlig färgklick på julbordet. Det är en fräsch, näringsrik sallad med lite söta inslag. Precis i min smak! 


Ingredienser

  • 300 g grönkål
  • Ca 1/2 rödkålshuvud (mellanstort)
  • 1/2 dl Rapsolja
  • 2 msk vitvinsvinäger
  • 1 msk apelsinsaft (från apelsinerna)
  • 0,5 dl olivolja
  • 2 msk honung
  • flingsalt
  • svartpeppar, nymalen
  • 1 kruka färsk basilika
  • 4 st apelsiner
  • 1 stort granatäpple
  • 8 st Fikon
  • 1 dl Valnötter

Utförande

  1. Börja med att rosta valnötterna i en torr stekpanna på medelvärme. Låt svalna.
  2. Strimla grönkål och rödkål tunt, ta gärna hjälp av en osthyvel. Lägg i ett durkslag och ”slaka” kålen genom att hälla hett vatten över. Låt rinna av och lägg sedan i en stor skål.
  3. Blanda rapsolja, vinäger, apelsinsaft, salt och peppar och häll över kålen, rör om ordentligt och massera in vinägretten.
  4. Filéa apelsinerna och pilla ur granatäppelkärnorna. Dela fikonen i bitar.
  5. Blanda i apelsinbitar och granatäpple i salladen, toppa med fikon, rostade valnötter och flingsalt.
  6. Servera direkt.
Smaklig måltid! 

Populära inlägg i den här bloggen

Lucka 1- Julro och balans i vardagen

-
Bild
Julro och balans i vardagen Julen är en en högtid som många har en känsla kopplad till. Både positiva och negativa. Alla firar vi jul på olika sätt och har olika traditioner. Här kommer jag att berätta om mina känslor och tankar kring jul och om varför jag valt att ändra på våra traditioner. Läs, fundera och reflektera över era traditioner och vad som är viktigt för er och för DIG! För många är julen något man förknippar med värme, mys, familj, julklappar, massor av god mat och kärlek. Men för minst lika många präglas julen av missbruk, oro, kyla, rädsla och utanförskap.  För mig är julen något som jag ser fram mot men jag har alltid kopplat den till en högtid med mycket förberedelser, stress och planering. Men så vill jag inte att det skall vara i år.   Jag lever tillsammans med min familj, min man Anders, mina två barn Alexzander 6år och Lizette 4år och vår hund. Jag frågade barnen vad de tänker på när de tänker på julen och vad som är viktigt för dem. Anledningen till detta är att f
Läs mer

Probiotika

-
Bild
Probiotika Probiotika eller mikrobiska preparationer är kost eller kosttillskott med levande bakterier som påstås vara gynnsamma för hälsan. Inom vissa tänkta medicinska användningsområden har man kunnat visa på viss effekt men vid andra sjukdomar har effekten varit otillräcklig för att motivera behandlingsmetoden eller inte alls gått att påvisa. Probiotika tillsätts och förekommer således i vissa mjölkprodukter, syrade grönsaker (som surkål), kombucha och kefir. Probiotiska bakteriekulturer förekommer även som kosttillskott. Den normala människans magtarmkanal innehåller cirka olika typer av bakterier som minskar tillväxten av skadliga bakterier och främjar ett friskt matsmältningssystem. Positiva effekter med probiotika Stärker immunförsvaret Då 75 procent av immunförsvaret sitter i tarmen ska du se till att hålla tarmfloran vid så god hälsa du bara kan. Ger minskad risk för infektioner och allergier Forskare tror nu att många allergier orsakas på grund av brist på bakterier då vi mä
Läs mer

Lucka 2- Julkryddors inverkan på kroppen

-
Bild
 Julkryddors inverkan på kroppen Visste du att kryddnejlika har en lokalbedövande effekt? Inte nog med att kryddor bidrar med en underbar doft och smak har de även fantastiska effekter på kroppen. Nedan kommer jag gå igenom några av de kryddor som man ofta finner i juletid i olika bakverk och matlagning. Kanel Kanel är en krydda som bereds av barken från ett kanelträd. Det finns ungefär 250 olika kanelträdsarter, varav främst padangkanel, kassiakanel och ceylonkanel används i kryddan kanel.  Ursrung Redan runt 2700 f.Kr nämns kassiakanel som medicin av kejsaren av Kina, Shennong. Kanel har använts i Norden sedan 1300-talet. Hälsoeffekter Kanel används ofta för dess matsmältningsfrämjande effekter men det är även bakteriedödande, motverkar karies, lindrar PMS och kan bekämpa Candida. Kanel är även gynnsamt för att reglera blodsockret. När man låtit personer med diabetes typ 2 inta kanel regelbundet har man uppnått så pass stor förbättring av symtomen att man har kunnat minska medicineri
Läs mer