Julkalender lucka 21 - Julsallad med apelsin, valnötter och granatäpple

-
Detta är en härlig färgklick på julbordet. Det är en fräsch, näringsrik sallad med lite söta inslag. Precis i min smak! 


Ingredienser

  • 300 g grönkål
  • Ca 1/2 rödkålshuvud (mellanstort)
  • 1/2 dl Rapsolja
  • 2 msk vitvinsvinäger
  • 1 msk apelsinsaft (från apelsinerna)
  • 0,5 dl olivolja
  • 2 msk honung
  • flingsalt
  • svartpeppar, nymalen
  • 1 kruka färsk basilika
  • 4 st apelsiner
  • 1 stort granatäpple
  • 8 st Fikon
  • 1 dl Valnötter

Utförande

  1. Börja med att rosta valnötterna i en torr stekpanna på medelvärme. Låt svalna.
  2. Strimla grönkål och rödkål tunt, ta gärna hjälp av en osthyvel. Lägg i ett durkslag och ”slaka” kålen genom att hälla hett vatten över. Låt rinna av och lägg sedan i en stor skål.
  3. Blanda rapsolja, vinäger, apelsinsaft, salt och peppar och häll över kålen, rör om ordentligt och massera in vinägretten.
  4. Filéa apelsinerna och pilla ur granatäppelkärnorna. Dela fikonen i bitar.
  5. Blanda i apelsinbitar och granatäpple i salladen, toppa med fikon, rostade valnötter och flingsalt.
  6. Servera direkt.
Smaklig måltid! 

Populära inlägg i den här bloggen

Postbiotika

-
Bild
Postbiotika Vi har under de två senaste dagarna djupdykt i probiotika och prebiotika. Idag är det postbiotika. Detta är en bakteriestam som man inte har pratat så mycket om men som nu å senare tid börjar komma fram mer och mer, inte minst inom skönhetsbranschen! Vad är Postbiotika? Man brukar prata om Biotika som samlingsnamn innefattar probiotika som är de goda levande bakterierna. Prebiotika är fibrer vilka fungerar som mat till probiotikan och postbiotika är ämnen som de goda bakterierna har producerat. Det kan vara delar av cellväggen eller från insidan av bakterien. Immunförsvaret reagerar på bakterier genom att känna igen denna typen av ämnen. Därför är det inte förvånande att det skulle gå att påverka immunförsvaret, bara genom att göra dessa tillgängliga i tarmen. Det är ämnen från bakterier som har förmågan att stimulera vårt immunförsvar och kan vara läkande för tarmen.  Idag vet man att mångfald av celler och mikrober är nyckeln till en frisk kropp. Tyvärr har vi jämfört med
Läs mer

Lucka 1- Julro och balans i vardagen

-
Bild
Julro och balans i vardagen Julen är en en högtid som många har en känsla kopplad till. Både positiva och negativa. Alla firar vi jul på olika sätt och har olika traditioner. Här kommer jag att berätta om mina känslor och tankar kring jul och om varför jag valt att ändra på våra traditioner. Läs, fundera och reflektera över era traditioner och vad som är viktigt för er och för DIG! För många är julen något man förknippar med värme, mys, familj, julklappar, massor av god mat och kärlek. Men för minst lika många präglas julen av missbruk, oro, kyla, rädsla och utanförskap.  För mig är julen något som jag ser fram mot men jag har alltid kopplat den till en högtid med mycket förberedelser, stress och planering. Men så vill jag inte att det skall vara i år.   Jag lever tillsammans med min familj, min man Anders, mina två barn Alexzander 6år och Lizette 4år och vår hund. Jag frågade barnen vad de tänker på när de tänker på julen och vad som är viktigt för dem. Anledningen till detta är att f
Läs mer

Lucka 23 - Frukt och saffransglögg

-
Bild
Frukt och saffransglögg Dagens lucka innehåller ett recept på en härligt varm och god dryck. Passar perfekt en dag som denna!  Ingredienser 2 liter äppeljuice 2 stora apelsiner, tvättade och skurna i skivor 4 stjärnanis  20 kryddnejlikor 2 kanelstång 12 kardemummafrön 2 cm skivad färsk ingefära 1 g saffran (ett paket) 0,5-1 dl agavesirap, honung, lönnsirap eller kokossocker (valfritt, anpassa mängd efter egen smak) Gör såhär: Koka upp alla ingredienserna utom sötning tillsammans och låt sjuda långsamt utan lock i ca 45 minuter. Sila bort apelsinskivor och kryddor Söta drycken med valfri mängd eller låt den vara som den är. Jag brukar hoppa över detta steget då jag tycker denär god som den är. Du kan spä den med mer vatten också om du tycker att drycken blivit för koncentrerad i smaken. Servera direkt eller förvara i kylskåp och värm upp till serveringen. 
Läs mer